食品和饮料
挑战
食品生产现场当前必须符合卫生、经济和环境领域的众多要求：
•越来越严格的健康、安全、环保的法规
•越来越有必要控制生产成本，优化工业表现，并在面对零售网络的压力时保持竞争力
•顾客对品牌的敏感性和认知，以及品牌对质量、食品安全和对环境关注的潜在保证
水是制造食品时最重要的原料之一，作为饮料、方便食品和乳制品的生产用水。水也对整个工艺（清洁用水和运输水）提供加工帮助，在用作蒸汽或用于冷冻（锅炉给水、冷却水和防腐用冰）时也是一种能源设施。 生产质量规范的水用于产生的废水的加工和处理在食品工业中是至关重要的行为。
威立雅水务为食品工业提供了创新的技术解决方案，以及一系列的服务，从设施维护和现场技术协助到.工业水循环的全面管理。威立雅水务目前在数百个食品工厂操作并保证水的可靠性，以及/或者废水处理设施。啤酒厂、非酒精饮料、牛奶或肉制品、水果和蔬菜加工、糖果厂、食品原料和添加剂以及整个农产品产业的工业应用各不相同。
保证食品安全
健康风险的预防在食品行业是头等大事。 这就要求控制不同用途的工艺用水的质量，不论作为食品的成分或者只是与食品接触。
威立雅水务为您提供：必要的广泛范围的技术，用于生产不同用途的要求质量的水；
- 具有饮用质量的生产用水通过对所有类型资源的预处理（微观、超级、纳米过滤、消毒杀菌等），甚至通过干旱地区的海水淡化获得
- 自来水实施软化处理、去矿化、反渗透、化学处理或特殊处理工艺，有时循环废水处理后的下游水中获得
- 售后服务是我们的客户选择最优化的技术和得到最佳的技术性能：原水分析和客户需要的认定、中试、操作人员培训，每周7天每天24小时持续不断的技术协助以及顾客服务。
作为饮料工业水净化解决方案的世界级的领导者，威立雅水务工程在全世界设计并建造了数千个设施。
通过将集团中一些个体的专门技术结合起来，威立雅环境还提供了对军团杆菌繁殖的全面预防，以保证配有冷却塔或国内热水系统的现场工作人员的健康和安全。提供了关键时刻的健康诊断和污染控制以及灵敏系统的杀菌消毒和一致性。
应对有限的水资源
水资源的枯竭和相关价格的增长鼓励食品工业探寻新的解决方案，在不影响生产的情况下，把从自然资源抽取的水量降到最低，尽可能减少污染物排放。
>>上游，威立雅水务帮助客户对原水供应资源多样化，保证可持续性：
•保护现有集水区域
•钻孔安装、操作和维护
•资源的节水计划
下游，处理的废水也可以作为可选用的资源，可以节约20%的水。威立雅水务为客户提供了再利用的解决方案，可以将加工后的污水用于实用的用途：如清洗外部区域或卡车、防火、补给自来水。循环利用的解决方案主要包括隔膜技术：微观或超过滤，MBR™和反渗透，以及最后的紫外线消毒。 在某些规章或临时食用的限制情况下，威立雅水务仍然可以通过蒸发脱水或结晶化，提供对具有严重污染符合的特殊排放物进行根本浓缩的解决方案，避免任何最终的废水排放（ZLD解决方案："废水零排放").
废水处理的最优化
威立雅水务提供全面的服务，包括全套设计和全面处理工厂的建设，加大能力或对现有设施的翻新，满足客户的需要。在这些项目中，威立雅水务使用了现金的技术：对高油脂含量的废水进行处理（Biolix™和 Agira™）、特殊氮处理、或允许从沼气中回收能量的生物质甲烷化。威立雅水务还承诺通过外包合同优化工厂表现和降低相关成本。
迄今为止，威立雅水务已经运营了数百个为食品和饮料工业服务的废水处理工厂，每天处理的废水水量达到数万立方米。 对于未全面运转的处理设施，还可以建立具有临近工业设施的商家工厂的解决方案。
减少并处理废水污泥
废水处理的发展和处理技术的不断改进增加了废水污泥生产量。另外，监管污泥处理和处置的法规框架也越来越严格，并逐渐对现有的农业回收渠道提出限制（施肥和堆肥）。
在这个复杂的技术和法律环境中，威立雅水务为它的食品和饮料行业的客户提供一体化的解决方案：
- 在源头将污泥量降到最低，通过采取生产小块污泥（甲烷化）的废水处理线或厌氧消化
- 处理污泥使集合中心的存储、运输和处置条件达到最优：增稠、烘干、脱水、消化
- 提高污泥质量，通过稳定法（浸灰法和Saphyr™) 和卫生法 (BioTherm™和BioPasteur™) ，以促进将来的回收
- 回收肥料形式的农业污泥，与SEDE环境协会合作，或通过焚化（Pyrofluid™）、完全矿物化（OVH Athos™）或与家庭废弃物一同焚烧（Pyromix™）的方式回收能源。
威立雅水务现在已经回收了其食品和饮料行业客户的废水处理和现场产生的油脂废物所产生的生物污泥的2/3。
降低能源成本
食品工业中60%的公司宣称降低能源成本是他们的头等大事。不论是由于食品浸泡、清洗、漂洗或浸渍产生，食品和饮料工业的废水都具有极高的有机物含量，这些有机物可以通过厌氧处理组成其它能源的来源。其它现场产生的生物质，包括废水的初级和/或二级处理中产生的污泥、油脂和其它副产品（釜馏物、油渣饼、残渣、蔗渣等）都能够通过厌氧处理（同时）消化。在现有的法律和经济环境中，支持可再生资源和补贴"绿色能源"，从沼气中的能量回收正在成为一种"必须"。
威立雅水务帮助客户实施废水或污泥的厌氧处理，对产生的沼气进行热量和/电力回收，包括
- 分析处理要求和当地生物质资源的甲烷电位，寻找附加量
- 设计、建造和运行场内或场外处理工艺
- 与达尔凯合作，一同进行处理和能源回收资产（锅炉、CHP设施）的安装、管理和资金提供。
威立雅当前管理着世界上100多个废水和污泥厌氧处理工厂，其中极大部分实行沼气能源回收。